Проехалась я вчера по нескольким магазинам. С целью посмотреть на куличики, а может быть и приобрести на случай, если свои не удадутся пышненькими.
И каких только названий не увидела: "Пасхальный кекс", просто "Кекс", "Пасхальное угощение", "Весенний кекс", "Пасхальная сдоба", "Пасха" и много других определений.
Почему слово "кулич" так настойчиво избегают, что в нём такого предосудительного в языковом или товароведческом смысле?
В том и странность, что кулич и пасха - различные блюда. Кулич выпекают по типу кекса или пирога на дрожжах или закваске. Пасха представляет из себя прессованный творог с возможным добавлением изюма, желтков. Форма пасхи напоминает усечённую пирамиду (такой формы дети лепят куличики в песочнице).
Есть ещё паска (пасочка) - название обрядового кулича на Пасху. Отличие пасочки от кулича не в составе, а в оформлении. Кулич украшают глазурью, а пасочку - полочками из теста.
?
Рассматриваемые нами блюда представляют собой обрядовые, предназначенные для праздника. Возможно, продавцам в магазине проще всю выпечку для Пасхи обозначить праздничным (кулич звучит слишком просто).
У пасхальных блюд есть общее. Символические блюда своими руками принято делать в Чистый четверг, в тишине, сопровождая процесс приготовления внутренним спокойствием. Благостное настроение должно сопровождать хозяйку на протяжении всего приготовления, положительные мысли, душевная умиротворённость. Готовить надо без спешки и лишней суеты, спокойно и без нервов.
Возможно, что название пасхальный кулич слишком длинное для восприятия некоторых, поэтому его решили заменить на более короткие - кекс, пасха, сдоба. Предположения могут быть разные. Даже в статье о пасхальном куличе в процессе его периодически называют пасхой. Видимо значение имеет не так форма, как само содержание (смысл обрядового блюда).
?
Почему же творожный продукт и кулич мало кто отличает? Предполагаю, что творожное изделие (пасха) распространена далеко не везде. К примеру, в моём районе я никогда не видела творожную пасху, у нас принято на праздник выпекать куличи. Думаю, что люди не придают значение правильному названию, их больше волнует радость от праздника и стремление встретить достойно Пасху. В магазине кекс покрыт белой глазурью, кому-то такая "шапка" напоминает творожную массу. Мне кажется, что настоящую пасху в магазине и продать будет сложно. Творог быстро портится, продавать такое изделие будет невыгодно.
?
Некоторые склонны такой символизм блюд относить даже к языческим традициям. Для сомневающихся можно приготовить пасху или кулич самостоятельно, тогда не будет сомнений в правильности названия. Свой ответ я отчасти строю на логике, предположениях и на информации, которую почерпнула в беседе со знакомым кулинаром.
Добавить комментарий