По какому ГОСТу должны делать пельмени?

Был ГОСТ Р 51187-98, он назывался "Полуфабрикаты мясные рубленые, пельмени, фарши для детского питания. Общие технические условия". Это если можно сказать был общий ГОСТ.

Но в 2008 г. был принят ГОСТ Р 52675-2006 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие», в котором тоже упоминаются пельмени. Но если честно, то у него чисто рекомендательный характер. В нем дано только количество жира и белка в мясном фарше, а вот рецептура не указана, так что производитель может ее сам варьировать.

А так этот ГОСТ делит пельмени на 5 категорий (А- Д) и указывает сколько мяса должно быть в пельменях каждой из них.