Плов из риса. Заменить жир чем можно?

Плов вкуснее из круглого риса или лучше взять острый рис, выбор сделать легко, потому что мне больше нравится круглый рис, потому что он , впитавший в себя жир, становится таким упругим и вкусным. острый рис , кажется, суховатым. Круглый рис можно сварить с минимумом приправ и будет вкусно, а продолговатый рис без приправ будет никакой.

А жир можно заменить растительным маслом и побольше добавить приправок.