Плов из баранины в казане. Как приготовить, рецепт?

Чтобы приготовить плов из баранины нужно:

обжарить в казане на хлопковом перекаленном масле, мясо баранины, порезанное кусочками, можно также положить мясо с косточками. Затем в казан добавить лук, порезанный полукольцами и довести его до золотистого цвета, также кинуть в казан морковь, нарезанную соломкой. Все ингредиенты пережарить, а потом на медленном огне тушить, с добавлением кипяченой воды 40 минут. Нужно добавить соль, зиру, куркуму, кориандр, шафран перец черный, барбарис, но с пряностями не переборщите.

Пока все тушиться в казане, приготовьте рис, он должен быть круглым, промойте его хорошо и как только все потушиться, разложите рис равномерно сверху мяса, морковки и лука. Добавьте воды, чтобы она покрывала рис, приблизительно на два пальца и сделайте сильный огонь пока все не закипит, дайте кипеть 5 минут, затем положите целые головки чеснока и сделайте углубления до дна казана, убавьте огонь и пусть варится минут двадцать под закрытой крышкой, затем выключайте огонь и пусть плов постоит небольшое время, потом можно его кушать.

На 1 кг баранины берется 0,8 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,8 кг риса, пряности и соль по вкусу, 3-4 головки чеснока, 0,5 литра масла.

Плов из баранины получается самый вкусный, надо только правильно его приготовить. Мясо порезать крупными кусками, можно взять с косточками. На растительном масле, перекалив его с луковицей и морковкой, обжарить лук полукольцами, морковь, порезанную соломкой, мясо, добавить специи, зиру, кориандр, барбарис, добавить воду и варить зирвак примерно с час, Рис тщательно промыть до белой воды, положить в зирвак, не мешать, вода должна покрывать рис и еще сверху должно быть примерно воды на два пальца. Сначала плов варится на сильном огне, когда вода выкипит вся огонь убавить и доваривать плов минут двадцать, потом закрыть и дать постоять с полчаса. Перемешать, порезать мясо и подавать на блюде. На 2 кг мяса, 1 кг моркови, лука и риса.