Пирожные из баклажана, брынзы и зелени как приготовить? Рецепт?

Пирожные из баклажан - вкусная и сытная закуска из баклажан, вместе с малосольной брынзой и зеленью.

Эта закуска порадует любителей синеньких. Прекрасное блюдо в дополнение к мясным, рыбным, блюдам из макарон, картофеля.

Возьмем продукты: один баклажан, брынзы мягкой - 100 - 130 г, 1 - 2 веточки укропа, 1 - 2 ложки оливкового масла, 2 - 3 веточки красной смородины, один зубок чеснока по вкусу.

Приготовим все ингредиенты. Промоем и подсушим баклажан. Разрезаем его не кружочки небольшой толщины, не очищая кожуру. Именно кожура придает блюду некоторый оригинальный оттенок и очень полезна сама по себе.

Кружочки баклажан присолим, присыпаем перчиком и отправляем обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обоих сторон, пока баклажаны подрумянятся и будут готовы. Растительного масла не следует наливать слишком много, а только, чтобы не пригорали на сковороде.

Баклажаны снимаем после обжарки со сковороды. Дадим стечь лишнему количеству масла, чтобы не были жирными, откинув на бумажную салфетку.

Для начинки пирожных брынзу разминаем вилкой, смешиваем с нарубленным зеленым укропом. По желанию можно добавить чесночок на любителя. Смешиваем брынзу и зелень, сбрызнув немного оливковым маслом.

Теперь можно формировать пирожные. На кружочек баклажана кладем в центр немного начинки, накрываем другим кружочком и немного придавливаем. И так повторяем слои, чтобы их было несколько: не слишком мало для пирожного, но и не много, чтобы оно было аккуратным. Верхним слоем будет начинка из брынзы и укропа.

Украсить можно ягодкой смородины.

Оригинальное блюдо - пирожное из баклажанов с брынзой и зеленью готово. Можно подавать в качестве самостоятельного блюда с зеленью, или к другим блюдам. Приятного аппетита!