Пирог «Улитка» с орехами и корицей, рецепт приготовления?
Ответов: 2
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 1 стакан
Дрожжи - 2 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Маргарин - 100 г.
Мука - 400 г.
Соль - щепотка
Начинка:
Грецкие орехи - 2 стакана
Сливочное масло - 2-3 ст. л.
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Корица - 2 ч. л.
Способ приготовления:
Шаг 1 Тесто: развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар. Затем добавить просеянную муку (300 г.) и замесить тесто. Далее маленький секрет: высыпать 100 г. муки сверху на тесто и вылить кипящий растопленный маргарин прямо на муку. И замесить сначала ложкой, так как масса сперва горячая, стараясь, чтобы как можно больше муки смешалось с маргарином (чтобы заварилась), а потом руками. Вымешенное тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 мин. (тесто на ощупь должно напоминать мочку уха).
Шаг 2 Пока тесто подходит, сделать начинку - смешать перемолотые орехи с сахарной пудрой, корицей и сливочным маслом. Получается однородная ореховая масса.
Шаг 3 Далее раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. и равномерно смазать ореховой массой, ножом для пиццы разрезать прямоугольник на три равные по ширине полоски.
Шаг 4 Затем складывать полоски пополам, края не защипывать.
Шаг 5 Первую полоску свернуть в виде улитки и поставить в центр смазанной маслом формы. Теперь аккуратно взять вторую полоску, и обернуть ее вокруг первой, прикладывая начало второй к хвостику первой.
Шаг 6 Точно так же поступить с третьей полоской, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 мин. Когда пирог хорошо поднимется, он занимает всю форму.
Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке на среднем огне примерно 30-40 минут.
Шаг 8 Готовый и остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Пирог "Улитка" с орехами и корицей получается очень вкусным, отличная выпечка чаю. Он делается достаточно не сложно.
По рецепту нужны продукты:
молоко - один стакан,
дрожжи - две чайные ложки,
сахар - две столовые ложки,
маргарин - 100 грамм,
мука - 400 грамм,
соль - щепотка.
Начинка:
грецкие орехи - два стакана,
масло сливочное - две - три столовые ложки,
сахарная пудра - три столовые ложки,
корица - две чайные ложки.
Если все готово, можно заниматься выпечкой.
Приготовление пирога начинается с теста: берем теплое молоко, кладем сахар, соль, дрожжи, подсыпаем просеянную муку (300 грамм), замешиваем тесто. Далее рецепт имеет некоторую особенность: оставшиеся 100 грамм муки помещаем поверх теста и вливаем на эту муку (!) растопленный кипящий маргарин, быстро смешиваем ложкой маргарин и муку, чтобы мука заварилась, после этого можно будет вмешать в тесто всю массу - получается нежное тесто. Сформировав из теста круглой формы шар, можно накрыть полотенцем, дать полежать 10 - 15 минут.
Тем временем делаем начинку, смешав все ингредиенты вместе друг с другом: молотые орехи, корицу, сахарную пудру, сливочное масло до густой однородной сладкой массы.
После этого тесто раскатываем на столе в пласт прямоугольной формы толщиной 5 мм, который промазываем равномерно слоем ореховой массы. Затем тесто разрезаем на три одинаковые размером и ширине полоски. Каждую из полосок теста сворачиваем пополам начинкой кнутри, края остаются не защипнутыми.
Далее берем форму, промазываем маслом и укладываем в виде "улитки" все полоски с ореховой массой: первую полоску сворачиваем "улиткой" в центре, к ней присоединяем и вокруг нее "наматываем" следующую вторую полоску, далее третью полоску оборачиваем вокруг второй. Теперь пирог будет занимать всю форму, когда настоится и подойдет после расстойки, став пышным. Для расстойки пусть тесто полежит в форме 30 минут, накрытое полотенцем.
После этого можно ставить форму с пирогом в духовку и выпекать при средней температуре в течение 30 - 40 минут.
Очень вкусный и ароматный орехово-коричный пирог готов! Извлекаем из духовки, можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
А можно приготовить замечательные ароматные булочки:
Похожие вопросы
Добавить комментарий