Пьемонтский хлеб как приготовить? Какой рецепт?

Это вкусный домашний хлеб на дрожжах по-итальянски. Называется по имени провинции, где его выпекают - Пьемонт.

Прекрасно сделать дома такую ароматную выпечку! Подается на стол к любому блюду, первому, или второму. Лучше взять оливковое масло, или немного смальца.

Для приготовления пьемонтского хлеба возьмем дрожжей свежих (сухих) - 15 г, муки пол кило, воды - 280 г, соли, сахара по 60 г, оливкового масла - 70 г.

Сначала разводим в воде дрожжи с сахаром. Пусть постоят около 10 минут. После этого смешиваем с мукой, а также оливковым маслом, присолим. Все вместе смешиваем и делаем тесто, замешивая около 15 минут. Тесто получается эластичным, гладким, податливым.

Затем следует оставить тесто в тепло месте. Тесту придаем форму шара, кладем в промазанную маслом посуду, накроем салфеткой. Пусть побудет 40 минут.

Тем временем тесто увеличивается в объеме. Обминаем тесто. Оставим в форме для запекания хлеба. Снова пусть побудет в тепле и подходит.

Далее разогреваем духовку до 230° С. Внизу оставляем емкость с водой. Духовку по бокам изнутри сбрызгиваем водой. Ставим внутрь форму с хлебом. Он быстро увеличивается. Через десять минут убавим температуру в духовке до 190° С, продолжаем выпекать хлеб еще около 35 - 40 минут.

За это время хлебушек подрумянивается. Достаем из духовки, пусть немного остынет. Свежий, ароматный хлеб можно подавать к столу и угощаться. Приятного аппетита!