Для чего в хлебе дырочки?

Дырочки в хлебе не несут никакой функции. Проше говоря, эти дырочки для "ничего". Они образуются в результате деятельност дрожжевого грибка. Он выделяет газ (если не ошибаюсь, углекислый) в небольших количествах. При выпечке хлеба повышается температура и газ расширяется, образовываю дырочки.

Кому как, а мне эти дырочки самым вкусным местом в хледе кажутся.

Дышит дырочками хлебушек, как мы дышим лёгкими! Пока тесто зреет да выпекается, образуется живая структура, которая живёт своей жизнью, дышит окружающим воздухом. Мы даже не задумываемся о том, что хлеб и другие продукты не просто нас насыщают, но и несут информацию для организма. Повсюду кипит жизнь.

При испечение хлеба дырочки сами образуются.