Печенье «Лимонные яйца»на Пасху как приготовить? Рецепт?

Скоро приближается долгожданный Праздник Пасхи. На столе хочется видеть не только куличи и пироги, а также другую выпечку. Очень аппетитным выходит печенье "Лимонные яйца" и готовится не сложно.

Есть один рецепт печенья, там берутся продукты ингредиенты в таком количестве: цедра одного лимона, сливочного масла - 100 грамм, пудры сахарной две столовые ложки, ванилин по вкусу, молока одна столовая ложка, крахмала - 50 грамм, муки - 100 грамм. Тесто в такой последовательности: размягченное сливочное масло, взбитое однородно вместе с сахарной пудрой смешиваем вместе с ванилином, цитрусовой цедрой. Далее кладем остальные составляющие: молоко, муку, крахмал.

Тесто его помещают в холодильник (можно в морозильную камеру на 5 минут), раскатывают в пласт половина сантиметра толщиной, формируют печенье, выпекают, покрывают джемом и глазурью.

Печенье "Лимонные яйца" - оригинальная выпечка к Пасхе. Это еще один рецепт, здесь берем ингредиентов немного больше примерно в том же соотношении. Покрываем лимонной глазурью и лимонным курдом.

В основе такой рецепт, берем продукты:

• сливочного масла - 150 грамм,
• сахарной пудры - 75 грамм,
• цедра лимона,
• ванилин,
• молока одна столовая ложка,
• муки - 150 грамм,
• крахмал - 75 грамм.

Также понадобится лимонный курд и лимонная глазурь, чтобы украсить печенье.

Приготовление

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, ванилином и цедрой лимона и взбиваем все вместе однородно в кремовую массу. Также добавляем молоко, всыпаем муку и крахмал. Замешиваем тесто и скатываем в шар, далее определяем на время в холодильник немного дать застыть и охладиться. Достаем тесто, раскатываем пласт толщиной половина сантиметра.

При помощи формочек или шаблона из теста вырезаем печенье в виде яиц. У каждого второго печенья в середине вырезаем кружок, чтобы получилось округлое отверстие (можно также сделать фигурное отверстие).

Все остатки теста из заново скатываем в единое целое и убираем в холодильник, затем достаем, раскатываем и вырезаем печенье.

Затем выпекаем все заготовки для печенья на противне в духовке при температуре примерно 200 - 220° в течение 10 минут. Достаем, пусть остынет.

Для изготовления лимонного курда понадобится сок лимона, лимонная цедра с одного лимона, сливочного масла - 20 грамм, яиц одна штука, крахмала две чайные ложки, сахара - 100 грамм.

Все ингредиенты соединяем и привариваем на небольшом огне, помешивая однородно.

Чтобы сделать лимонную глазурь для помадки, как обычно для глазури: сахарная пудра (четыре столовые ложки) смешивается с соком лимона (4 - 6 чайных ложек).

Теперь берем не полные печенья с отверстием и покрываем равномерно лимонной глазурью, а другие цельные печенья без отверстия промазываем лимонным курдом. Одно печенье накладываем на другое, чтобы сверху было с отверстием. В отверстия кладем лимонный курд. Пусть печенье полежит, чтобы подсхла глазурь.

Целое готовое печенье пусть лежит в холодильнике.

При выпечке печенья могут быть некоторые уточнения. Например, муки уходит немного больше до 220 грамм.

Можно в отверстия вложить половинки абрикоса вместо курда. Также подойдет не курд, а джем.