Пармиджано из баклажан: как приготовить блюдо? Рецепт?

Приготовим вкусное и аппетитное блюдо из баклажан, сытное и полезное.

Возьмем один баклажан, одно яйцо, немного муки для панировки, тертого моцареллы - одну горсть, пармезана (тертого) - одну горсть, томатного соуса по вкусу, одну штуку лука, несколько зубчиков чеснока, немного оливкового по вкусу, соли по вкусу.

Возьмем баклажан, промоем. Нарезаем пластинами. Панируем в муке каждую пластину с двух сторон. Затем следует обмакивать во взбитое яйцо, отправить на разогретую сковородку. Обжариваем пластины баклажан с двух сторон, чтобы подрумянились.

Отдельно обжарим в сотейнике на растительном масле измельченные лук и чеснок до золотистого оттенка.

В другом сотейнике готовим томатный соус. Добавим к нему обжаренные лук, чеснок, немного воды.

Порежем базилик.

В форму для запекания складываем слоями обжаренные баклажаны. Поверх поливаем томатным соусом. Присыпаем моцареллой, пармезаном. Присыпаем базиликом. Затем укладываем в форму еще слой баклажан, снова поливаем томатным соусом, присыпаем сыром, базиликом. Снова выкладываем баклажаны еще два раза. Делаем таким образом всего четыре слоя.

Поставим в разогретую духовку. Готовим при температуре 180° С в течение 15 минут.

Затем готовое блюдо достать, пусть немного остынет. Далее порезать порциями, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать базиликом. Можно подавать к столу и угощаться. Приятного аппетита!