От чего может горчить свекла?

Со свеклой в холодильнике вряд что-то сделается. Скорее всего, она изначально горчила, а это может быть и от того, что её,когда растили, неравномерно поливали, или почва была пересушенной, или хранили потом неправильно. Может, растили её в глинистой почве, потому ей не хватало питательных веществ, может быть почва была перенасыщена азотом или ей не хватило кислорода, так как почву не рыхлли... Да всё,что угодно может быть. Холодильник тут не при чем, мне кажется.