Обязательно ли класть в драники яйцо и муку? Или достаточно только картошки?

Если хозяйка приготовилась угостить домочадцев драниками согласно традиционному национальному рецепту белорусов, то всё же надо иметь под рукой яйца и муку в необходимом количестве, чем озадачивать себя вопросами, как из одной картошки сделать нечто подобное им. Коли готовить, так настоящую вкусняшку!

Если в наличии есть только масло, картошка и соль, то лучше просто поджарить до румяной корочки картошку и насладиться ею.

Решив приготовить драники, которые были бы красивыми по цвету и рыхлыми и сочными по консистенции, я обязательно подготавливаю для этого сметану, муку и яйцо. Яйцо взбиваю венчиком вместе с солью и сметаной и добавляю эту смесь в натертый и слегка отжатый картофель. Туда же отправляю ложку - две муки. Сметана не дает драникам потемнеть, яйцо придает им пышность, а мука позволяет достичь нужной консистенции. Этому рецепту меня научили в Беларуси и он пользуется неизменным успехом у моих домочадцев и гостей. Правда я добавляю в смесь еще щепотку пищевой соды. А под настроение - могу положить в драники еще и лук, измельченный в блэндере или протертый на мелкой терке.

В драники можно не класть яйцо, так как, во-первых, оно делает эти картофельные лепешки жестковатыми. Это мнение одного опытного шеф-повара, который готовил еду на высшем уровне и которому я следую уже много лет в приготовлении этого любимого моей семьей и друзьями блюда. Крахмала в картофеле вполне достаточно, чтобы скрепить ваше кулинарное изделие. Добавим также в драники пару ложек муки и немного соли.

А теперь внимание! Открою свой кулинарный секрет приготовления драников, который был заслуженно оценен в зарубежье. Я натираю на крупной терке, а можно воспользоваться и соковыжималкой, много-много лука (две луковицы, не меньше). Тесто никогда не потемнеет, при жарке картофельных оладий идет по кухне умопомрачительный запах, а вкус драников будет отменным! Рекомендую! Приятного аппетита!

Муку в драники можно и не класть, а вот яйцо нужно для скрепления. Можно конечно не добавлять яйцо ну тогда надо добавить муку, но драники в этом случае получаться сухими и жесткими. я добавляю к картошки немного сметаны и тертого лука. Получаются очень вкусными с корочкой.

Если вы используете только картошку, то получите не драники, а, в лучшем случае, картошку фри или жареную картошку. В худшем - нечто горелое (или сырое) и несъедобное. Оно и с мукой и яйцами такой риск существует, но меньше :-). А нужны яйца и мука для того, чтобы драники держали форму, а не распадались на кучу картофельной стружки. Ну и вкус готовому блюду эти ингредиенты тоже придают.

Тертый картофель без муки и яиц жарили на сковороде и получилась большая вкуснятина, ком жареной тертой картошки. Картошка офигительно склеилась без муки и яиц. Так что жарить можно без того и другого, только не забудьте посолить. Если боитесь, то жарьте небольшими лепешечками.

Я жарю драники без муки и яйца. Просто в натертый на крупной терке и отжатый картофель, добавляю натертый лук, пару ложек майонеза, соль, перец, а бывает и укроп по вкусу. Может это рецепт не классических драников, но моим домашним очень нравится. Если все же добавляю яйцо, то только очень хорошо взбитое. А вот с мукой мне масса совсем не нравится, да и масло темнеет при жарке быстро.

Мне нравятся драники без добавления муки. По моим ощущениям как-то драники с мукой тяжеловато на желудок ложатся. В картошке уже имеется крахмал, он как бы и заменяет муку, поэтому не критично выпекать драники если в ней нет муки.

А вот яйцо в моём рецепте обязательно нужно, оно связывает массу в единое целое, поэтому могу сказать, что без яйца в рецепте драников не обойтись.