Нужно снимать пленку со шляпок маслят? Она действительно горчит?

Здесь всё на любителя. Плёнка горечи не даёт, как уже писали ранее, безвредна. Плёнка действительно делает приготовленные маслята, в моём понимании этого, именно маслятами, именно скользкими в руках, как будто их смазали маслом, этим они и отличаются от других грибов. В нашей семье всем больше нравятся именно маслята, приготовленные без снятия плёнки. А грибу со снятой плёнкой по виду похожи на все остальные, в них отсутствует эта изюминка скользости.

Но это моё мнение.

Я всегда снимаю. Хотя это процесс длительный и муторный, и ножки чищу, зато так уверенней что не отравишься. Если варить немного, первая варка обязательна, по крайней мере в моем регионе, то не горчит сильно. Если варить много, то и спрос другой. Снимается кожурка тщательно.