Как вы сушите опята и маслята, как определить, что грибы высохли?

Маслята сушить не пробовала. Всегда старалась их замариновать. А вот опята стала сушить уже давно и мне их сушеный статус очень даже понравился. После этого их не надо надолго замачивать. Достаточно бросить горсть грибов в кипяток, как они сразу же распрямляют свои пластинки и приобретают первозданный свежий вид, награждая при этом настоящим грибным ароматом. Да и сушить их легко, не затрачивая на это больших усилий. Лично я сушу опята (как и все остальные грибы) в духовке своей электроплиты, оснащенной вентилятором. Благодаря такой конвекции при установленной температуре в 160-180 градусов опята на решетке подсыхают за несколько часов. Степень готовности проверяю на излом. Если гриб легко гнется и при этом ломается -значит готов к последующему хранению.

Моя приятельниц сушит опята в специальной сушилке для овощей (продается). И хотя времени у нее на то дело уходит больше, но все равно опята сохнут гораздо быстрее, чем все остальные грибы.

А в погожую солнечную погоду опята можно высушить под солнцем при хорошем проветривании. Достаточно нанизать перебранные грибы на нитку. Правда на такой способ уйдет не меньше недели. .