Нужно ли вымачивать сухие грибы для приготовления первых блюд?

При приготовлении я всегда вымачиваю сухие грибы, так как при сушке в грибах могли остаться мошки и жучки. При замачивании вся мошкора всплывает наверх и мы можем легко слить их в канализационную трубу. После того как слили всех жучков повторно заливаем грибы и ставим на огонь. Теперь можно легко варить суп.

Нужно вымачивать. Хотя бы часа два-три. Иначе, варить их придется долго, чтобы они стали мягкими, и вывариться тогда из них весь вкус. Я, например, если собираюсь варить утром суп, заливаю грибы водой уже с вечера. И промыть их от песка тоже легче, когда они размякли.

Сушеные грибы перед приготовлением грибного супа или соуса, я всегда замачиваю, хотя собираю и сушу сама. Перед сушкой грибы не моются, поэтому в них остается грязь и мусор, который при замачивании можно убрать. Воду в которой замачивались грибы не выливаю, просто процеживаю ее для удаления мусора. Замоченные для супа грибы, я еще режу помельче.

Сушеные грибы лучше промыть и замочить на пару часов, а потом уже варить супчик. Я лично предпочитаю для готовки использовать обычные сырые грибы, либо завороженные, но многие знаю готовят из сушеных, и говорят тоже очень вкусно получается)