Нужно ли в борщ добавлять уксус и сахар?

На вкус и цвет товарищей нет, кому то нравится добавлять уксус ,а кому то нет. Кислинку может дать томат паста или свежий помидор, а также квашенная капуста. А если вы хотите получить красивый цвет, то можно в конце варки слегка капнуть уксуса.

Нужно сначала потушить свеклу на масле отдельно на сковороде и тогда красивый цвет борщу будет обеспечен. А сахар можно положить, если вы попробовали и борщ вам показался слишком кислым.

Если обратиться к рецептуре приготовления данного блюда, то именно по рецепту украинский борщ должен быть с добавлением и уксуса и сахара. Но я думаю все зависит от того, кто ка любит.

Сахар и ускус, добавлять не стоит, зачем, сварите борщ из таких продуктов-хороший кусок мяса, фасоль, капуста (по вкусу-свежая или соленая) картофель, класть целиком(потом когда свариться ,размять его) и самое главное тут зажарка-подлива, она должена быть яркая ,красивая, состоять из моркови, переца, свекла-бордо, укроп, помидоры переспевшие или томат паста, если любите покислее положите побольше помидор, все хорошо пережарить и у Вас получится вкуснячий борщ.

Сахар усиляет вкус других продуктов, поэтому щепотку можно добавить в пережарку или непосредственно в бульон. Уксус можно использовать как для закисления исходного продукта, так и для сохранения цвета свеклы. При термической обработке уксус выпаривается и вреда от него не будет.

Я не добавляю в борщ уксус. Насколько мне известно, эти ингредиенты добавляют, что бы сохранить яркость свеклы и борщ имел насыщенный бордовый цвет. Так как члены моей семьи имеют склонность к таким заболеваниям, как гастрит, я варю борщ не столь красивый , зато полезный.

сахар в борще это свекла и морковь если они не достаточно сладкие то можно немного добавить сахара подсластить суп

вместо уксуса это квашеная капуста если варите из свежей капусты то можно выжать туда лимон или бросить маринованные помидоры очистить их от шкурки

Если готовлю борщ со свеклой и нет томатов, тогда добавляю немного уксуса к свекле во время её обжаривания для меньшей потери цвета. Но ярко-кислый вкус борща не люблю, поэтому стараюсь уксусом не злоупотреблять. Если есть томат (помидор или томатная паста), то уксус вообще не использую. В томате достаточно кислоты.

Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту или лимонный сок. А так же кусочки лимона, но их добавляют для вкуса (придаёт приятную кислинку борщу) при подаче на стол.

Сахар не добавляю. Хотя если хочется получить сладковатый вкус борща или нужно смягчить слишком кислый борщ сахар необходим.

А вообще в любом блюде сочетание сахара с солью в разных пропорциях придают блюду более выраженный вкус.

Сахар не добавляю никогда - и никогда не добавляла в борщ моя бабушка, которая родом из Украины. Уксус в борщ добавляют, чтобы не только придать борщу красивый цвет, он еще и придает особый вкус свекле (используется не только в борще, но и в свекольной икре, свекольнике). Здесь один из вариантов приготовления такого борща. Уксус применяется для придания блюду вкуса скорее для ускорения процесса. А в идеале украинский борщ готовится на свекольном квасе. Хотя сейчас редко кто так готовит - долго.

тут все строго индивидуально конечно. кому то нравится небольшая кислинка в супе, поэтому вы можете добавить уксуса в исходный продукт и борщ примет благородную кислинку. а что насчет сахара. небольшую щепотку я бы положил, потому что сахар усиливает вкус всех составляющих супа, но ради Бога, не переборщите.

Я, например, в борщ никогда не добавляю ни уксус, на сахар. Хотя настоящий украинский борщ варится с обязательным добавлением этих ингредиентов! Но мне кажется, что без них вкуснее и полезнее, тем более если этот суп едят дети!

На вкус товарищей нет. Я, например, ничего подобного не добавляю. Более того, в борщ я даже не всегда добавляю свеклу. Многие говорят, что это не борщ и неправильно. А я не знаю, как правильно делать, я знаю, как делать вкусно.