Нужно ли при закатке яблочного сока добавлять сахар?

Я готовлю яблочный сок в соковарке. Не знаю считать ли этот напиток соком? - плоды нагреваются над паром, выделяющийся сок стекает по стенкам соковарки в ёмкость для сбора сока. Полученный напиток отличается по вкусу от сока, полученного методом отжима, но у него довольно приятный вкус и мы пьём его зимой с удовольствием. Надесь, что в нём остаются полезные вещества и витамины.

Что касается сахара, то добавляю его не всегда. Сок варю, как правило, из тех яблок, которые осыпаются в процессе созревания. Самые первые осыпавшиеся яблоки, вообще не пригодны для сока, так как недозрелые. По мере поспевания яблоки набирают сладость и вот как раз, в зависимости от спелости яблок, добавляю сахар. В сок из спелых яблок - не добавляю сахар.

Мы часто делали закрутки, закатывали яблочный сок. И никогда не добавляли сахар. Из кислых сортов не случалось делать сок, а из зрелых сок сладкий. Ни разу ни одна банка не забродила и не взорвалась. Главное чисто банки помыть и простерилизовать.

Можно и не добавлять сахар в яблочный сок - кислота в них - это хороший консервант.

Но вкуснее он когда немного сахара добавить.

Мы закрывали с сахаром и без. Стоят оба вида хорошо и не портятся, но вкуснее получился тот что с сахаром.

Готовлю сок как из сладких, так и из кислых яблок, но сахар не добавляю. В этом нет необходимости. Сок нагреваю до кипения, затем разливаю в простерилизованные банки, чтобы жидкость достигала края горлышка. Затем закрываю пластмассовыми крышками (при закрывании должно вылиться немного сока, это гарантия того, что в банку не попадет воздух). Если все сделано правильно, то при остывании середина крышки втягивается вовнутрь банки. Законсервированный таким образом сок хранится долго, например, через год открываешь - сок как будто только что приготовленный!

Яблоко содержит немало витамина С, поэтому при закатке кислого яблочного сока все же лучше добавить немного сахара, что несомненно улучшит вкус продукта, заготовленного впрок на зиму. Я готовила на зиму подслащенный сок, добавив к соку кислых яблок 5 - 10 % сахара. Можно добавить и больше, в зависимости от кислоты яблок. Если яблоки сладкие, то сок нагреваем до 75 - 80 градусов и разливаем в горячие простерилизованные банки и тут же закатываем жестяными крышками.

Я большая любительница такого напитка, и люблю, чтобы яблочный сок был немного сладеньким, поэтому сахар добавляю, когда варю яблочный сок.

А вообще можно делать и с сахаром и без него, это уже исключительно ваши предпочтения, нравится сладкий - добавляйте, предпочитаете более кисленький - можно не добавлять.

Все зависит от вашего вкуса и как принято употреблять яблочный сок в Вашей семье

Лучше если яблочный сок будет слегка кисленький - так мне кажется вкуснее и полезнее

Однако если Вы добавите немного сахара при закатке - ничего страшного не произойдет

Вкус станет немного слаще, но некоторые предпочитают такой вариант приготовления сока

Вообщем если встанет вопроса класть сахар или нет - сделайте так, как нравится лично Вам

Все таки сок готовите Вы - и все должны считаться с Вашими вкусовым предпочтениями=)

я обычно добавляю немного, чтоб кислым не был