Нужен рецепт, как в домашних условиях сделать кефир?

Возьмите литр молока, вскипятите его и остудите, чтобы оно стало теплым. После этого добавьте в него 1 ст. л. кефира и оставьте на кухне на столе на несколько часов. Удобнее всего это делать вечером и оставлять емкость до утра. Утром поставьте получившийся кефир в холодильник. Через час можно снимать пробу. Теперь в качестве закваски вы можете использовать свой кефир.

Если хотите, чтобы кефир получился густым, положите 2 ложки закваски.

У меня есть молочный тибетский гриб и из него я делаю кефир. Причем кефир получается лечебный, с живыми бифидобактериями. Скисает уже через 12-17 часов. Про этот кефир на тибетском молочном грибе пишут много хорошего и полезного. Лично я решила проблему с желудком и , извините, со стулом.

Я делаю не кефир, а простоквашу (что, в принципе, одно и то же...). Покупаю хорошее молоко. Наливаю в эмалированную кастрюльку. Кладу сверху корочку чёрного хлеба. Ставлю в тёплое место и жду когда загустеет. Сверху образуются сливки. Хлеб потом выбрасываю.