Новый год 2016. Оригинальный салат из морепродуктов. Рецепт?
Ответов: 3
Оригинальность салата (впрочем, как и любого другого блюда, как праздничного, так и не очень) может заключаться не только в способе его приготовления или экзотичности составляющих его продуктов. Оригинальным может быть и подача блюда. И кстати, салат - это смесь различных компонентов (овощи, фрукты, зелень и пр...) со специями и приправами. При этом совершенно не учитывается ни способ нарезки, ни вообще применение нарезания составляющих.
Салат из морепродуктов (в нашем случае) можно подать, например, так:
взять большую/объемную, не очень глубокую прозрачную чашу, если она будет с оттенком (голубым, сиреневым, бирюзовым...) - только добавит оригинальности.
В эту чашу выкладываются различные (готовые к употреблению - то есть отваренные) морские обитатели и их части - кальмарчики, осьминожки, каракатицы, крабики - мелкие, целиком; креветки без панциря - либо отваренные замороженные, либо готовые маринованные (пресервы - отварные, маринованные, в масле). Вкусняшка в чашке заливается либо маринадом из прессерв, либо "морской водой" (вода + морская соль, + чуток уксуса, + чуток специй), без фанатизма, вровень/чуть ниже с самими вкусняшками. Для пущей оригинальности можно залить вином - белым.
Чаша "море-окиян" ставится на широкое блюдо, на края выложить нори (нарезать полосками или фигурно, "Сенсой" и "Дракон" - можно есть просто так). На нори выложить крупненьких в панцирях и раковинах крабов, омаров, лангустов, креветок, трепангов, ежей, мидий, устриц, гребешков (готовых к употреблению, отваренных), вообщем - тех и в таком количестве, на сколько расщедрился ваш кошелек. Вокруг блюда разложить шипцы (кулинарные).
Новогодний бриз
60 грамм очищенных вареных креветок
100 грамм филе анчоусов (рубленных)
80 грамм филе сельди (рубленной)
по 120 грамм отварного картофеля, моркови, корня сельдерея, зеленой стручковой фасоли
120 грамм яблок
по 50 грамм зеленого горошка, маслин без косточек, соленных огурцов, листьев зеленого салата
2 яйца
30 грамм рубленной зелени
майонез
Картофель, морковь, сельдерей, яблоки, огурцы нарезаем мелкими кубиками, фасоль - ромбиками. Овощи и яблоко соединяем с сельдью, анчоусами, заправляем майонезом и выкладываем на листья салата. Сверху, чередуя, укладываем кружочки вареных яиц, маслины, зеленый горошек и креветки. Украшаем майонезом и посыпаем зеленью.
Салат-коктейль"Парадиз":1 стакан длиннозернистого риса отварить до рассыпчастого состояния, 3 тушки кальмаров варить 3 минуты и порезать кольцами,500 грамм креветок отварить и почистить,200 грамм крабового мяса мелко нарезать. Все это смешать, посолить, заправить майонезом. Выложить в креманки, сверху украсить красной икрой.
Похожие вопросы
Добавить комментарий