Новый год 2016. Оригинальное заливное блюдо. Рецепт?
Ответов: 3
Очень оригинально и красиво выглядит заливное в яйцах.
Начинку можно использовать любую, какую захочется и что есть под рукой, главное чтоб было мясо и соответственно мясной бульон в котором мы разведем желатин. В качестве начинки обязательно нужно использовать различные овощи, кукурузу, горошек, морковку, оливки, маслины, перчик разных цветов и конечно зелень, все это в купе выглядит празднично и несомненно украсит ваш новогодний стол.
Берем скорлупу от яиц примерно штук 30, отвариваем мясо и либо меленько режем его на кубики либо разделяем на волокна это уже кому как нравится.
Замачиваем желатин по инструкции.
Готовим все начинки, мелко нарезаем кубиками или придаем форму звездочки на пример. Зелень моем и делим на веточки.
В скорлупки выкладываем зелень, далее в моем случае идет красный перчик, мясо и колбаса.
В бульон выливаем набухший желатин, перемешиваем и заливаем в яйца. Убираем на ночь в холодильник, чтоб наша красота застыла и приняла форму яичка. Перед подачей на стол чистим как обычное отварное яйцо. Рекомендую сразу кушать, так как наше блюдо может начать таять.
Приятного аппетита!
Разноцветное заливное
0,5 литра мясного бульона
200 мл майонеза
20 грамм желатина
120 мл холодной кипяченой воды
2 столовые ложки кетчупа или томатной пасты
2 чайные ложки мелко нарезанной зелени укропа и петрушки
150 грамм нарезанной кубиками ветчины
12 маринованных огурчиков, нарезанных кружочками
4 вареных яйца, нарезанных ломтиками
соль по вкусу
В воде на 40 минут замачиваем желатин для набухания. Затем соединяем его с теплым бульоном и нагреваем до полного растворения. Охлаждаем до первых признаков застывания. Полученное желе соединяем с майонезом, взбиваем и делим на две части. Первую часть соединяем с зеленью, вторую - с кетчупом. Солим по вкусу. Майонезное желе с зеленью выкладываем на дно формы, смазанной маслом. Охлаждаем до застывания. Сверху раскладываем ветчину, половину нормы яиц и огурцов. Заливаем красным желе и охлаждаем до застывания. Далее выкладываем заливное из формы на сервировочное блюдо и украшаем оставшимися яйцами и огурцами.
Заливное"Изысканное":рубленый укроп(пучок) распределить по большой фигурной форме(я беру из-под кексов). Укроп не резать. Выложить на него шляпками вниз маринованные грибы целые(200 грамм). Между грибами положить очищенный и порезанный полукольцами лимон(снять цедру). Залить небольшим количеством разведенного и подсоленного желатина(всего на эту порцию надо взять 3 пачки желатина и развести его в 900 мл воды), дать застыть. Наверх выложить порезанные кружочками крабовые палочки(200 грамм), горошек(3 ст ложки), снова залить и дать застыть. Потом добавить маслины(1 банка) и снова залить. Шпроты выложить на маслины(банка), на шпроты-кукурузу(3 ст ложки), залить желатином и до полного остывания. Кажется, что много всего, но это очень вкусное заливное. Я готовила его на Новый год-всем очень понравилось и выглядит потрясающе. Потом надо будет форму окунуть в горячую воду и перевернуть.
Похожие вопросы
Добавить комментарий