Ньокки из тыквы с чесночно-сметанным соусом как приготовить? Рецепт?

Рецепт похож, как ленивые вареники, клецки.

Не следует слишком долго месить тесто и придавать форму, это его делает жестким и забивает, а быстро и легко, чтобы были нежными.

Пока теплое пюре из тыквы, делаем сразу тесто, раскатываем, варим, подаем с соусом.

Понадобится следующее:

тыквы - 300 г, муки около двух стаканов, одно яйцо, раст. масла - одна - две ст. ложки по надобности, соли по вкусу, плюс кориандр молотый, перец черный молотоый по 1 - 2 щепотки, чеснока три шт. зубчика, сметаны - 150 мл, зелень петрушки/укропа один пучок, слив. масло для оформления 50 - 60 г.

Тыкву сладкую очищаем, режем на кусочки.

Потушим на сковороде с небольшим количеством растит. масла/воды, чтобы размягчилась тыква. Лишнюю жидкость сольем.

В блендере смешиваем пюре и тыквы плюс 1 яйцо.

Нежное не слишком плотное пюре перекладываем в миску.

Добавим просеянной муки - 1,5 стакана, смешаем. Добавим специи, перемешаем. Тесто немного липковатое в итоге.

Заготовку из теста перекладываем на стол с мукой ровным слоем на поверхности, подсыпаем муки, не слишком приминаем, должно быть нежно.

Тесто скатываем в колбаски.

Разрезаем на кусочки, присыпав нож в муке. Кусочки присыпаем мукой.

Вилкой делаем рисунок на поверхности, придавливая глубоко вилкой, придаем форму квадратиков/прямоугольничков. Затем переворачивам, так же с др. стороны.

В готовую закипевшую воду опускаем ньокки по 12 - 15 шт., перемешиваем, чтобы не слипались.

Ч/з три - четыре минуты они поднимаются к поверхности, поварим еще три минуты, затем достаем при помощи шумовки, добавляем слив. масло, накрыв крышкой. Готовим следующие 12 - 15 штук.

Соус: зелень петрушки (кинзы, укропа) плюс сматана, либо йогурт натуральный.

Готово, подаем к столу.

Приятного аппетита!