Невский пирог по советскому ГОСТу. Как приготовить?

Невский пирог – это воспоминание детства. Нынешнее поколение даже не слышало об этом чуде. Как жаль, что он сейчас не продается в магазинах. Но я , наконец-то , нашла советский рецепт и обязательно реанимирую эту восхитительную выпечку:

Для теста:

1100 грамм муки

282 грамма сахара

245 грамм сливочного масла

51 грамм свежих прессованных дрожжей

510 грамм теплой воды

180 грамм яиц

5 грамм ванили

Для крема:

220 грамм сливочного масла

100 грамм сгущенного молока

135 грамм сахарной пудры

3 грамма коньяка

Для сиропа:

270 грамм воды

270 грамм сахара

5 грамм ванильной эссенции

Сначала приготовить тесто опарным способом и испечь круглые пироги (я помню, они были небольшие , диаметром 15-20 см) . Крем: масло взбить , понемногу добавляя сахарную пудру, добавить сгущённое молоко и коньяк. Сироп: смешать воду и сахар, довести до кипения и кипятить 5 минут, влить коньяк и эссенцию, остудить.

Остывшие пироги разрезать пополам горизонтально, половинки смочить сиропом, смазать кремом и соединить. Посыпать сахарной пудрой.