Можно ли сделать безвредный майонез? Чем заменить майонез?

Чтобы не использовать магазиный майонез с кучей консервантов и вкусовых добавок, можно сделать майонез самим. Для этого четыре сырых желтка взбить блендером и тонкой струйкой добавлять стакан растительного масла продолжая взбивать, потом добавить горчицу, лимонный сок или уксус. Храниться такой майонез конечно долго не будет, но вреда все-таки от него меньше, чем от магазинного. Некоторые салаты без майонеза не приготовить. Для салатов из свежих овощей хороша заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса или лимонного сока, соли и перца. Для фруктовых салатов используйте йогурт или сметану.

Майонез не использую вообще, дрессинги готовлю совсем другие. Предлагаю Вам такой дрессинг:

-сметана - 2ст/л,

-йогурт (не сладкий, конечно)-2 ст/л,

-оливковое масло-2 ст/л,

-белый бальзамико/уксус из белого вина (или замените лимоном)- 2ст/л,

-соль-1/2 ч/л,

-немного сахара или мёда-1 ч/л,

-немного горчицы-1/2 ч/л,

-чуть-чуть выдавить чеснока (лучше его сок),

-чёрный перец. Все ингридиенты взбейте, доведите до вкуса.

Майонез делают или сметена+ желток вареный+соль и специи по вкусу, можно сок лимона взбить. Или масло подсолничное, яйца сырые, соль, горчица.