Можно ли приготовить пектин в домашних условиях?







+2 +/-
Профиль пользователя Tarie Спросил: Tarie  (рейтинг 19991) Категория: еда и кулинария

Ответов: 6

0 +/-
Лучший ответ

пектиновый бульон для добавления в варенья можно приготовить дома. Для этого используют яблочный сок. так же можно сок красной смородины и крыжовника. Для приготовления нужно разварить эти фрукты ( ягоды) в воде (450 мл. на 1 кг.) Затем процедить, собрать сок( массу не выкидывать). На след. день ещё раз проварить ту же массу 1 час добавить вдвое меньше воды, чем было -процедить., обе партии сока соединить. Если он сразу не применяется, его нужно простерилизовать, для этого разлить горячим по банкам и подержать 5 минут в кипящей воде. Хранить в холодильнике.

Ответил на вопрос: Horng  
0 +/-

Я узнал, как чистый пектин получить. Компот варите, процеживаете. Потом наливаете куда-нибудь и на мороз -15 градусов. Как застынет- кусок льда кладете на сеть для процеживания, чтобы осадок остался на сетке, а жидкость стекла в кастрюльку. Осадком и является пектин.

Этот метод применяется для очистки жидкости от пектина. Дело в том, что при смешивании спирта с компотом образуется киселеобразная масса. А если компот хорошо очистить от пектина, то получится нормальный ликер.

Ответил на вопрос: Eutrophication  
0 +/-

Как я понял, пектин- это продукт типа крахмала, но вырабатываемый из отходов сельского хозяйства, которые жалко просто так выбросить. Смысла делать его дома не вижу.

Можете попробовать из яблок- сок отжать, а бОльшая часть пектина в мякоти останется- её отфильтровать- и будет продукт богатый пектином.

Ответил на вопрос: Baklavas  
0 +/-

Приготовление пектина в домашних условиях, дело довольно хлопотное и длительное. Пектин из яблок готовится следующим образом. Яблоки режутся на дольки и варятся на медленном огне 20-25 минут. Затем полученная масса подвешивается над подходящей посудой в марлевом мешочке на 6-8 часов.

Ответил на вопрос: Jacu  
0 +/-

Надо порезать 2 килограмма яблок вместе с кожурой(лучше магазинные яблоки не использовать) и залить в кастрюле стаканом воды. Потом варить на малом огне 25 минут и помешивать. Когда немного остынет переложите в сито на 5 часов. Стёкший сок подсушите в духовке и получите пектин.

Ответил на вопрос: Yamkosumpa 
0 +/-

Можете взять яблочный сок. Основа из яблок даст вкусный и полезный продукт. Из яблочного пектина можно приготовить яблочный мармелад. Есть рецепт в интернете о приготовлении в домашних условиях пектина. Рецепт, нужно взять яблоки и воду.

Ответил на вопрос: Jaob   

Похожие вопросы

Спросил
2 Отв.
Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?
Ответ: Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать ... Читать далее...
Автор вопроса: DINAH, в категории | | | |
Спросил DINAH
2 Отв.
Что приготовить на Новогодний стол из свежезамороженных грибов?
Ответ: Можно приготовить перепечи - это праздничное удмуртское блюдо. Необходимо замесить пресное тесто по густоте, как для пельменей, на молоке с добавление яичного желтка. Далее из этого теста готовятся ... Читать далее...
Автор вопроса: Towers, в категории | |
Спросил Towers
3 Отв.
Что можно приготовить из плавленого сырка и картошки?
Ответ: Картофель в печке. Картофель почистить и порезать кругляшами. В блендере смешать яйцо сыр и чеснок. Добавить щепотку соли и перца . Картофельные кругляши ... Читать далее...
Автор вопроса: Decompile, в категории | |
Спросил Decompile
1 Отв.
Что можно приготовить из остатков теста на чебуреки?
Ответ: Из любого крутого теста можно пожарить очень вкусные сухарики-чипсы. Сладкие или соленые на ваш выбор. Тесто тонко раскатывается и нарезается просто соломкой ... Читать далее...
Автор вопроса: Cryogenics, в категории | | |
Спросил Cryogenics
2 Отв.
Можно ли приготовить лагман без редьки? Или это уже будет не лагман?
Ответ: Можно. Лагман-блюдо многих народов и рецепты его приготовления отличаются друг от друга. Главное чтобы среди ингредиентов были вытянутая лапша, мясо (чаще ... Читать далее...
Автор вопроса: Cassiopeia, в категории | |
Спросил Cassiopeia
1 Отв.
Как приготовить сушеное мясо и какое мясо лучше подходит?
Ответ: Лучше всего засушить мясо говядины. Для этого потребуются два килорамма говяжьего мяса, стаканчик кипяточка, две маленьких ложечки соли, пятьдесят грамм соуса, одна маленькая ложечка сахарного песка, ... Читать далее...
Автор вопроса: Heisters, в категории | | |
Спросил Heisters
2 Отв.
Сливочно-чесночный соус, разные варианты, приготовить, как сделать, рецепт?
Ответ: Рецепт сливочно-чесночного соуса. Сливки20%-0.5л чеснок-4-6 долек крупные укроп-половинка пучка растительное масло соль перец Чеснок очистить. нарезать ... Читать далее...
Автор вопроса: Fillet, в категории | | | | |
Спросил Fillet
1 Отв.
Запеканка с брынзой. Как приготовить?
Ответ: Приготовить это блюдо не очень сложно. Вот какие составляющие будут необходимы: шестьсот граммов картошки, пятьдесят грамм зелёного лука, три фенхеля, ... Читать далее...
Автор вопроса: Limper, в категории | |