Можно ли перемешивать плов в процессе готовки?

Смотря какой рецепт. Я вот готовлю так: сырой рис прожариваю с маслом и специями на сковороде, когда пожелтеет заливаю водой или бульоном и тушу до готовности. Мясо с овощами готовлю отдельно. После приготовления двух частей , смешиваю, пока не остыло. Получается рассыпчато и вкусно, но это не для желающих похудеть.

При приготовлении плова перемешивают овощи, когда их жарят в масле, затем заливают воду, варят зирвак, добавляют соль, специи и потом закладывают промытый рис, делают максимальный огонь и когда выпарится вся жидкость, то убавляют огонь, накрывают казан и дают рису дойти. Плов не перемешивают, только можно протыкать рис для выхода пара. Когда рис станет мягким и плов постоит без огня минут двадцать, то только тогда плов перемешивают и подают на стол.