Можно ли мариновать вешенки и как это делать?

Маринованные вешенки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

МАРИНАД:

Соль — 2 ст. л.

Лавровый лист — 2 шт. (или 1 большой лист)

Сахар — 1 ст. л.

Перец-горошек — 5-6 шт.

Укроп — сушеные стебли или семена

Гвоздика — 5-6 шт.

Уксус — 1 ч. л. (эссенция, 70%) или 3-4 ст. л. (столовый, 9%)

Чеснок — 1-2 зубка

Вода — 600 мл.

ГРИБЫ:

Вешенки — 1 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грибы вешенки нужно вымыть и после аккуратно срезать каждую вешенку с грозди. Ножки у вешенок довольно жесткие, можно сказать немного «резиновые», особенно у крупных грибочков, поэтому отрезайте ножку коротко. А крупные грибы можно разрезать на 4 части.

Складываем грибы в кастрюлю, после заливаем водой и сразу засыпаем соль, сахар, ну и пряности. Когда вода закипит, нужно добавить уксус и засекаем время — варить нужно 25 минут в среднем на среднем огне. Также при необходимости, снять пену.

В конце варки нужно попробовать маринад на соль и остроту, так как должно быть «чуть-чуть лишку» — в это время можно еще добавить соль и/или уксус если надо. За сутки грибы впитают маринад, она станет в меру острой и соленой.

Немного остудив грибы и перекладываем в банку. Очень много рассола не нужно, только так чтобы покрыли грибы. Сверху нужно налить 1 ст. ложку растительного масла.

После остывания банку нужно поставить в холодильник — на следующий сутки грибочки будут готовы!

Приятного аппетита.