Можно ли из курицы приготовить холодец?
Ответов: 5
Из курицы получается замечательный холодец. Варим вмести куриные ляшки и лапки(лапки обязательно, это для желирования) посолить поперчить, туда лук целиком и целиком морковку и лаврушку. Варить на медленном огне как хаш(варить долго) затем вынуть всё из бульона, пощипать курицу, лапки можно съесть как семечки или отдать кошке, лук выбросить, морковку нарезать кружочками чеснок перетереть с солью и смешать с уксусом, потом влить в готовый бульон . Для формы можно использовать пакеты из под сока(оригинально получается и про петрушечку не забудьте)
Вообще, замечательный холодец получается при добавлении разных сортов мяса - свинины, говядины, курицы. Особенно хорошо добавлять куриные шейки и ножки, те, которые продают отдельно от бедрышек. В них очень много желеобразующих веществ, так что иногда я добавляю их, когда нет свиных или говяжьих ног для холодца.
Холодец из одной курицы тоже можно приготовить, но он не будет таким насыщенным и плотным, нужно добавить желатин. Но тогда, скорее, это будет заливное.
Можно, а почему нет. Только из одной курицы будет больше заливное, нужно будет добавлять желатин. Я люблю мешать мясо курица + индейка(вкус неповторимый, очень нежный получается, но для верочки лучше добавить желатин) или курица+ свинина
очень даже можно и вкусно, делать также как и обычный разварить курицу чтобы можно было легко убрать косточки, разобрать залить и в холодильник.
из курицы получается очень вкусный холодец, главное не такой жирный как из свинины. я варю курицу, потом разбираю ее, кожицу удаляю, мясо режу мелко, потом заливаю бульоном. можно добавить мелко-мелко порезанный лук, перец горошек. если боитесь, что плохо застынет, добавьте жлатин.
Похожие вопросы
Добавить комментарий