Можно ли из дешевой рыбы путасу приготовить вкусные блюда?

Из путассу получаются очень вкусные рыбные котлеты. Её легко разделывать на филе, которое следует перекрутить через мясорубку с луком и чесноком, а также вареной картошкой. На 1 кг филе можно взять 6-8 отваренных в мундире картофелин. В фарш можно вбить два сырых яйца или добавить в него рубленые вареные яйца ( 4 штуки). Вместо картошки можно добавлять тертую морковь или то и другое пополам. Посолить и поперчить чёрным молотым перцем по вкусу, добавить чайную ложку пищевой соды и тщательно перемешать фарш. Разделывать на котлетки влажными руками. При обжаривании котлеты не обязательно панировать мукой или сухарями, потому что они и без того хорошо покрываются румяной корочкой.

По-настоящему празднично выглядят кусочки путассу в кляре. Кляр можно выбрать любой, на своё усмотрение, но хочется предложить приготовить его на кефире: на 0,5 литра кефира взять пол чайной ложки пищевой соды и сразу размешать её в кефире, который тут же взыграет пузырьками. Потом добавить по пол чайной ложки соли и сахара, два сырых яйца, всё хорошенько перемешать и всыпать два стакана муки. Замесить тесто как на оладьи. Путассу разделать и разрезать на 2-3 кусочка, которые сначала нужно обвалять в муке, а потом с помощью двух вилок кусочки рыбы обмакивать целиком в тесто и перекладывать на сковороду в раскалённое растительное масло. Обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты. Предложенного количества кляра с лихвой хватает на 1 кг рыбы. Если вдруг теста немного остаётся, то из него просто жарить оладьи.

Совет: сначала приготовьте кляр и оставьте его постоять, пока разделываете рыбу. Тогда настоявшееся тесто меньше втягивает масла при обжаривании и кляр становится гораздо вкуснее.

Путасу можно использовать для приготовления очень вкусных горячих бутербродов:смешать майонез с зубчиком чеснока, намазать этой смесью ломтики батона, сверху положить кусочек путасу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Очень вкусно!

Мне нравится жареная путасу в кляре.

Для этого необходимо разделать тушку на филе.

Порезать филе на кусочки.

Посолить и дать немного кусочкам постоять в соли.

А пока готовим кляр.

Смешиваем одно яйцо с ложкой муки. Тщательно, что бы не было комочков.

Кляр необходимо посолить и поперчить.

Теперь наливаем на сковороду растительное масло.

Нагреваем его.

Кусочки рыбы обмакиваем в кляре и кладем в раскаленное растительное масло.

Жарится рыба быстро.

Буквально 3 минуты на одну сторону.

Получаются нежные и полезные кусочки.

Приятного аппетита.

Я раньше тоже относилась к этой рыбе скептически. Но однажды решила все таки попробовать ещё приготовить и мне даже очень она понравилась. Не хуже других и дорогих рыб

Давненько не вижу я путассу, а жаль, котлеты из нее получаются очень вкусные и быстрые! Ободрать филе с кости, никаких мясорубок не надо — просто измельчить ножом или руками порвать, в эту массу яичко, майонеза ложку-две, зелень покрошить, этот фарш просто ложкой на сковородку. Делов на пять минут, но очень вкусно!