Как приготовить гравлакс?

Признаюсь, в этом деле опыта у меня совсем нет. Но пару раз наблюдала, как готовит гравлакс моя бабуля, а готовит она его - пальчики оближешь) Самое главное, говорит, моя бабушка, не путать гравлакс с соленой рыбой, на мой взгляд, это маринование, но опять же бабуля говорит: очень похоже, но не совсем то. Готовит она его обычно из филе семги, составляющие маринада (сахар, соль, перец, зелень) у неё, так сказать, "на глаз", поэтому чтобы не вводить в заблуждение пропорции указывать не буду, (но если нужно могу уточнить). Рыбу в пакет и под компресс на 4-5 дней. Я предпочитаю готовый гравлакс с лимонным соком или с горчицей, муж с соевым соусом.