Можно ли есть камбалу с кожей?

Недавно купила камбалу большого размера. Одна рыбина потянула на 1700 грамм.

Тащила ее домой и предвкушала удовольствие от того, какое вкусное блюда приготовлю из нее. Но меня ожидала засада. Кожа на спине этой рыбины была утыкана такими шипами, которые невозможно было почистить никакими имеющимися в арсенале моей кухни ножами. Разозлившись, попробовала побороться с ними теркой с острыми зубцами, но и это средство оказалось неэффективным.

Пришлось попросту содрать с рыбы кожу. Да и мясо рыбы оказалось недостаточно сочным и вкусным. Так что не советую покупать камбалу большого размера с белыми, почти костяными бляшками на коже.

Позже нашла информацию об этом виде, который так и называется Камбала Колючая или камбала Надежного, которая менее ценная, чем желтоперая камбала, которая гораздо вкуснее и не усложняет процесс очистки. Желтоперую камбалу достаточно просто очистить от мелкой чешуи.