Может ли быть окрошка тёплой? Если да, то как готовить тёплую окрошку?
Ответов: 2
Вообще-то окрошка относится к разряду холодных супов. Наши предки-славяне окрошку, ботвинью, свекольник готовили летом именно с целью охлаждения, когда на жаре поесть надо, а не хочется. Вот тут и кстати кисленький холодный супчик. И еще особенность таких блюд в том, что они делаются на основе брожения и в жару могут постоять два-три дня не закисая. А любой теплый суп летом через 3 часа прокисать начинает. Так какой смысл холодную окрошку превращать в теплый суп?
Так как окрошка является "сезонным" (летним) блюдом, то не думаю, что быть тёплой ей допустимо. К тому же тёплый квас, сыворотка или вода с лимонной кислотой - самые часто используемые основы для окрошки - в тёплом виде, мягко говоря, обладают не очень приятным вкусом, либо вкус не выражен.
Похожие вопросы
Добавить комментарий