Мини-пончики с абрикосовым конфитюром как приготовить? Рецепт?

Ранее уже было множество интересных рецептов с пончиками, в том числе самых вкусных пончиков, пончиков с орехами. Хочется чего-то нового и необычного.

Приготовим мини-пончики с абрикосовым конфитюром.

Они получаются очень ароматными и аппетитными. Прекрасно подходят к чаю, на завтрак, их можно быстро приготовить экспромтом.

Возьмем такие продукты для этих пончиков:

• мука - 350 г,

• молоко (подогретое) - 150 мл,

• яиц два штуки,

• дрожжи - 2,5 чайн. ложки,

• сахара - 25 г,

• соли щепотка,

• цедра лимона/ апельсина,

• масло сливочное - 25 г,

• конфитюр (абрикосовый D'arbo) - 100 г.

Сначала посеиваем муку и к ней добавляем сухие ингредиенты: дрожжи, соль, сахара 25 г (можно обойтись без сахара), а также лимонную/ апельсиновую цедру.

Добавим яйца по рецепту и размягченное сливочное масло. После этого вливаем теплое молоко и замешиваем тесто. Тесто получается сначала липковатым, хотя муки подсыпать не следует, а дальше замешивать продолжать. После этого тесто становится однородным, мягким, податливым. Можно переминать тесто при помощи хлебопечки.

Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 - 2 часа. Можно слегка слабо подогреть духовку и поставить туда тесто со включенной лампочкой.

Через время тесто пышно подходит. Увлажненными в растительном масле руками обминаем тесто.

В формочки для маффинов определяем по чайной ложке растительного масла.

От теста отделяем кусочки, скатываем лепешкой и загибаем края так, что получается шарик. Пусть постоит 20 минут и подходит.

Далее каждый круглый кусочек теста оставляем в форме для маффинов с маслом, ставим в разогретую до 200 С духовку, готовим примерно 20 минут, чтобы подрумянились.

После того, как пончики наполнятся наполняем абрикосовым конфитюром. Он сладкий, а пончики не сладкие и получается в самый раз. Воспользуемся кондитерским мешочком, или с помощюь шприца конфитюр помещаем внутрь пончиков.

Присыпаем снаружи сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

(За рецепт спасибо "Поваренку" и автору "ларек").