Мерлузы и хеки — одно и тоже?

Да, мерлузы это и есть хеки. Мы более привычны конечно к названию "хек". который покупаем в магазине. Мерлузы (хеки) обитают в умеренных и субтропических водах Атлантического и Тихого океанов. Существует несколько видов этой промысловой рыбы, которые отличаются и массой и размерами. Нам хорошо знаком привычный серебристый хек от 300 до 800 грамм весом. Но в природе он бывает достигает и 5 кг. Хорош он тем, что мясо у него нежирное и мало костей, а также универсален в приготовлении: можно жарить, тушить, отваривать, запекать.