Масленица. Тройные блины как приготовить? Какие есть рецепты?

Тройные блины с начинкой - невероятное удовольствие: когда ешь один, казалось бы, блинчик, удовольствие от трех!

Все очень просто: в два блина заворачиваем три начинки.

Теперь последовательно и по порядку.

Сначала все ингредиенты. Блины будем делать с начинкой из яблок, вишни и творога.

Возьмем такие продукты на тесто примерно для 30 блинов:

Теплого молока комнатной температуры - 500 мл, минеральной воды - 250 мл, муки - 250 г, яиц три штуки, сахара две ст. ложки. растительного масла для теста - три ст. ложки, соды одна чайн. ложка, уксус по вкусу (чтобы погасить соду).

Для начинки:

яблок с кислинкой ("Семеринка") два штуки, корицы по вкусу, сахара - 4 ст. ложки, творога - 500 г, сливок - 30 мл, сахара по вкусу, вишня без косточек по вкусу, ванилин, сметана по вкусу для подачи, соль по вкусу.

Когда все необходимые ингредиенты имеются, делаем сначала блины. Разводим все составляющие компоненты вместе для теста.

Яйца взбиваем вместе с сахаром. Соду погасим уксусом (можно лимонным соком) и всыпаем ко взбитым яйцам. После этого подсыпаем немного муки (муку просеиваем 1 - 2 раза) и взбиваем, затем вливаем немного молока и взбиваем равномерно. Так добавляем поочередно муку и молоко, взбивая, пока не добавим всю муку и молоко. Добавляем растительное масло, все равномерно перемешиваем. Получается однородная густая масса. В конце добавляем понемногу минералку. Перемешаем. Оставим на 10 минут "отдохнуть".

После этого обжариваем блинчики на разогретой сковороде и складываем стопочкой на тарелке. Блинчики получаются очень тонкими и нежными.

Тем временем делаем начинку.

Яблоки очищаем от кожицы, порежем кубиками. Сахар поставим в сотейнике на огонек. Когда сахар превращается в карамель янтарного цвета, такой ароматный, то кладем яблоки, перемешаем, немного водички, еще немного подержим на огоньке. Получаются яблоки в карамели, целенькие и не разварившиеся.

Вишенку (размороженную, без косточек) засыпаем сахаром, пусть пустит сок. После этого в сотейнике подержим на огоньке, немного потушим.

Для творожной начинки взбиваем вместе творог и сливки, ванилин. Начинка готова.

На один блинчик кладем с одной стороны ложку яблочной начинки и распределяем вдоль края, а с другой - творожную и сворачиваем в трубочку начинку с каждого края к середине. Получается "двойной" блинчик.

Отдельно кладем на другой блин столовую ложку вишневой начинки и начинаем сворачивать. Когда вишня внутри блина, кладем к блину, который сворачивали с вишней "двойной" блинчик с яблоком и творогом и "вишневый" блин продолжаем сворачивать вместе с "двойным". Получаются тройные блинчики. Отрезаем немного по краям, чтобы было равно. Разрезаем "тройной" блинчик пополам, поливаем сметаной. Можно угощаться.

Приятного праздника!

Рецепт от Лизы Глинской