Маш, где его использовать и как готовить?

Маш - это мелкая зеленая чечевица. В Средней Азии из маша готовят суп, называется он маш-хурда. Этот суп варят на говяжьем или бараньем бульоне. Добавляют в бульон рис, маш, овощи. Едят с кислым молоком. Можно сварить с машем суп, я в него добавляю мелко порезанную морковь, болгарский перец, томаты, картофель, приправляю зеленью. Можно сварить плов с машем, добавив его к рису, примерно четвертую часть. Можно приготовить гарнир, сварив маш в большом количестве воды и приправить потом обжаренными овощами, зеленью. Маш перед приготовлением можно замачивать, а можно готовить сразу, надо только смотреть. чтобы зерна не разварились.