Маринованные огурцы с лимонной кислотой. Сколько кислоты нужно на 3л банку?
Ответов: 3
Отличный вкус у маринованных с лимонной кислотой огурчиков в банках на зиму. Они сохраняют свежесть и сочность, остаются такими же хрустящими и ароматными.
Чтобы так приготовить огурчики, необходимо их сложить в банку плотно с зеленью (листья смородины и вишни, зонтик укропа) и специями (перец горошком), морковью и чесноком, по желанию колечками острого перца, кусочками сладкого перца, залить сначала кипятком, потом подождать 15 - 20 минут и с этой водой, немного остывшей, сделать маринад. Кладем соль (4 чайные ложки), сахар (8 чайных ложек) и лимонную кислоту (одна чайная ложка) на трехлитровую банку, что примерно соответствует полтора литрам маринада для огурцов в банках. Вновь заливаем и закатываем огурчики на зиму. Пусть остынут закутанными в теплые вещи и перевернутыми крышками вниз и можно оставлять в прохладном месте до зимы.
Можно также в маринад не выкладывать лимонную кислоту, а насыпать в банки и залить маринадом из соли и сахара.
Выведал секретный рецепт у супруги, спешу поделиться. Подготовленные огурцы укладываем в чистую пропаренную банку, предварительно уложив на дно один зонтик укропа, лист хрена со стеблем, три вишневых листа, три листа черной смородины. Тот же комплект зелени укладываем с верху над огурцами. Огурцы укладывают таким образом, чтобы оставалось как можно меньше свободного пространства. Далее заливают кипятком и накрывают крышкой, оставив стоять 10-15 минут. Сливают первую воду в кастрюлю (это будет основа маринада) и заливают огурцы новой порцией кипятка. Снова ожидаем 10-15 минут. Подготавливаем маринад:
- Лимонная кислота - 1ч.л. с небольшой горкой;
- Соль - 4ч.л.;
- Сахар - 8ч.л.
Сливаем воду из банки и заливаем огурцы кипящим маринадом, предварительно добавив в банку 5-7 горошин душистого перца, 5-7 горошин черного перца, 1-2 зубка чеснока, 1 средний лавровый лист. Закатываем банку и переворачиваем ее на крышку. Укутываем и оставляем остывать. Ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку.
Маринованные огурцы часто готовят с добавлением лимонной кислоты вместо уксуса.
На 3-х литровую банку огурцов надо 1 чайную ложку лимонной кислоты, две столовые ложки соли, три столовые ложки сахара.
Чтобы огурцы были вкусными и ароматными, надо добавить различные специи, например, чеснок, укроп, хрен, лавровый лист, черный перец, листья смородины.
Сначала надо залить огурцы 2 раза кипятком на 10 минут, затем за третьим разом добавить соль, сахар, лимонную кислоту, залить кипятком и закатать.
Похожие вопросы
Добавить комментарий