Манку в фарш реально добавляют? Для чего?

Манку в фарш для котлет можно добавить, если у вас нет вчерашнего хлеба, например на полкило фарша можно положить две столовые ложки манки, добавить воды, лука и перемешать, оставить минут на двадцать, чтоб манка успела чуть разбухнуть и начать жарить котлеты.

Здравствуйте. Самой мясо не приходится готовить, так как сие делает мама для иных домашних. Сейчас спрошу у нее. Она среди родни славится своими кулинарными способностями.

Спросила. Мама не добавляет. Но ее подруги добавят манку в фарш и говорят, что это для пышности котлеток.

То есть, выходит, что реально добавляют.

Сколько нового и интересного можно узнать благодарю Большому Вопросу!

Манку в котлеты добавляют вместо хлеба или сухарей (они не всегда могут оказаться под рукой), для придания сытности. Кто-то считает, что котлетки будут пышнее. Добавляя манку в фарш нужно дать немного постоять, чтобы манка немного разбухла. На полкило фарша обычно добавляют 2 столовых ложки манки. Потом перчат, солят, добавляют яйцо и формируют котлетки.

Манную крупу добавляют в фарш для котлет когда хотят что-бы котлеты получились пышными, сама по себе манка особого вкуса не придает котлетам только массу и пышность, в отличии от яиц и лука манка не является основным ингредиентом и не всегда добавляется в фарш.

А как вы думали, конечно добавляют, да еще как. Вообще все, что добавляют в фарш кроме мяса, яйца и небольшого количества хлеба, делается только с одной целью, увеличение объема и массы исходного продукта. Тот же фокус и с добавлением манной крупы.

Да, именно с недавних пор я и стала добавлять в фарш манку, ну немного, а где-то примерно одну или две столовые ложки. После этого обязательно надо дать постоять фаршу, ну а после этого жарить котлеты. Котлетки получаются ровными и гладкими, ну очень вкусными и симпатичными на вид.

Слышала, что в фарш еще добавляют для пышности и соду, ну мне кажется, что вкус котлет от этого может пропасть.