Луковый мармелад. Как приготовить луковый мармелад, какой его вкус?

Луковый мармелад - это не сладость, как мы привыкли думать, а добавка, скорее даже специя, типа горчицы, аджики и т. п. Подается к мясу, рыбе, можно просто намазать на хлеб. Готовить луковый мармелад надо не из обычного лука, а из красных сортов, потому что иначе будет горький вкус.

Это скрин, чтобы не квалифицировали, как копипаст.