Ленивая домашняя брынза. Как приготовить?

как сейчас помню что в 80-е и 90-е годы в продаже продуктов было недостаточно и мама делала дома и сыр и брынзу. сейчас такой острой необходимости нет, в продаже есть все. наверное эти рецепты знают люди у которых свое молоко и они должные его переработать. во всяком случае процесс достаточно сложный