Как приготовить на зиму лечо с кабачками и баклажанами? Рецепт?
Как приготовить на зиму лечо с кабачками и баклажанами? Рецепт?
Очень вкусная закуска получается. Чтобы лечо получилось более ароматным, в его составе должно быть больше разных овощей.
Итак, состав примерно на 4 литра:
1,5 кг спелых помидоров
1,5 кг моркови
1,5 кг сладкого перца
0,5 кг кабачков
0,5 кг баклажанов
1 пучок петрушки
0,5 ст. растительного масла
75 г 9% столового уксуса
1,5 ст. л. соли
90 г сахара.
Сок помидоров заливаем в кастрюлю, туда же отправляем натертую на терке морковь, порезанный соломкой болгарский перец, баклажаны (предварительно посолить и дать "уписяться" чтобы не горчили), кабачки. Отмерьте полстакана растительного масла и влейте в кастрюлю с овощами. Возьмите нужное количество уксуса и тоже влейте в овощи. Посолите. Хорошо перемешайте и варите на небольшом огне 50 минут после закипания под крышкой. Периодически помешивайте. Отмерьте нужное количество сахара и добавьте в лечо. Петрушку помойте, отрежьте крупные стебли и уберите, листья мелко порежьте и тоже добавьте в лечо. Варите все вместе еще 10 минут, пока зелень не станет мягче и сахар хорошо не размешается. Не забывайте помешивать.
Теперь раскладываем по стерелизованым банкам. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность. Можно закрыть чем-нибудь теплым.
Универсальная закуска на зиму готова!
Приготовим лечо с кабачками и баклажанами. Это вкусная и сытная закуска на зиму, которую можно открыть в любой момент и подавать к столу к любым блюдам.
Готовится не сложно.
Возьмем следующие продукты:
помидор - 2,5 кг, болгарского перца - 1 кг, моркови - 450 г, лука репчатого - 400 г, кабачков - 900 г, баклажан - 400 г, уксуса половина стакана, сахара - 250 г, соли - 2 ст. ложки, растительного масла один стакан.
Из такого количества получается 5 л лечо.
Если все необходимое имеется, начинаем подготавливать овощи.
Помидоры промоем, перемалываем в томатную массу на мясорубке. Морковь почистим, измельчаем на терке.
Смешиваем и поварим в томате морковь примерно 20 минут.
Тем временем промоем баклажаны, почистим и нарезаем на кусочки, почистим и измельчаем лук, промываем, почистим и измельчаем кабачки.
К тушеной моркови кладем баклажаны и кабачки, а также сахар, соль, лук, порезанный перец, растительное масло. Продолжаем тушить все вместе еще 15 минут.
За пять минут до окончания приготовления вливаем уксус.
После этого разложим лечо по подготовленным чистым стерилизованным баночка, упаковываем под крышками, пусть остынет и может храниться до зимы.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий