Лечо с баклажанами «Болгарское» на зиму. Как заготовить? Какой рецепт?
Ответов: 2
Для этого рецепта нам понадобится помидоры болгарский перец и баклажаны. Очищаем помидоры от зелени и баклажаны замачиваем прям в кожуре с болгарского перца удаляем семечки и перегородки. В мясорубке измельчаем помидоры можно воспользоваться блендером, получившуюся массу выливаем в кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения. Варим приблизительно 20-30 минут. После того как прошло время и помидоры уварились высыпаем соль, сахар и растительное масло, всё тщательно перемешиваем и снова доводим до кипения, приблизительно кипятим 30 минут. Нарезаем перец и баклажаны по вашему усмотрению(кубиками полосками и т.д.)затем присоединяем к помидорам, варим опять же 25-30 минут. Потом в стерилизованные банки закручиваем и убираем в прохладное место.
Для приготовления такого лечо нам понадобится 15 среднего размера баклажан, столько же болгарских перцев и 4 килограмма помидор. Первыми в ход идут помидоры. Мы их моем, пропускаем через мясорубку и варим около 20 минут. Тем временем снимаем с баклажан кожуру и режем на небольшие кубики. У перца вынимаем сердцевину с семенами и измельчаем. Добавляем перец и баклажаны к помидорам и варим с кипением ещё около 20 минут. Добавляем стакан подсолнечного масла, полтора стакана сахара, 50 грамм соли и 80- 90 грамм уксуса, 10 горошин чёрного перца. И опять кипятим около 20 минут. Пока салат на огне- готовим стерилизованные банки. Горячий салат раскладываем в банки и закатываем.
Похожие вопросы
Добавить комментарий