Квашеные огурцы с горчицей на зиму. Как приготовить?
Ответов: 3
Приготовим квашенные огурчики с горчицей. У них пикантный вкус, они могут подаваться в качестве закуски к любым блюдам.
продукты берем такие (на банку объемом 3 л):
огурцов - 1,5 - 1,7 кг,
соли три ст. ложки,
сухой горчицы одна - две ст. ложки,
хрена пол листа,
листья вишни, смородины, дуба,
чеснока два - три зубчика.
Далее займемся заготовкой.
Пусть огурцы побудут в воде пару часов, чтобы они были плотнее.
Далее промоем еще раз, обрезаем кончики с двух сторон.
Возьмем чистые банки. В них складываем приправы и пряные листья, чеснок, затем огурцы, далее три ст. ложки соли, заливаем кипятком. Вот так пусть постоят несколько дней.
Когда на поверхности образуется пленочка, убираем ее, а рассол из банки доводим до кипения. В банку кладем горчицу, заливаем рассолом. Закатываем банки, переворачиваем.
Готово.
Приятного аппетита!
Для приготовления огурчиков понадобятся: огурцы, листья хрена, укроп, несколько зубчиков чеснока, лавроврушка, зерна горцицы, перец горошком и соль. Желательно использовать свежие огурцы.
На 3-4 часа замочить огурцы в воде. Банки для огурцов помыть, и простерилизовать. На одну банку уходит примерно 2 кг огурцов.
Все составляющие положить в банки, а огурцы положить сверху. Залить рассолом (на 1 литр холодной воды – 1,5 столовой ложки соли). Закрыть банки крышками и на три дня оставить их квасится.
Затем рассол сливаем и доводим до кипения, после чего разливаем снова по банкам с огурчиками. И в каждую банку добавить по 1 ст. ложки горчичного порошка, а потом банки с огурчиками закатать.
Такие огурчики квашеные получаются слегка мутные, но на вкус они отменные, как будто вы достали из бочки натуральные квашеные огурчики!
Сразу определимся: горчицу при квашении добавляют не только для вкуса, благодаря ей в бочке (или банке, не важно) образуется гораздо меньше пены и плесени.
Рецепт приготовления практически ничем не отличается от привычного: подготовленные огурцы кладем в банку, добавляем специи (кто что любит: чеснок, укроп, лист смородины, вишни, хрена). Те, кто любит "погорячее" не забудьте кинуть в банку несколько колечек острого перчика.
На трехлитровую банку кладут две ст. ложки соли и одну ст. ложку сухого горчичного порошка. Теперь можно залить кипятком, закрыть крышкой (лучше пластмассовой) и убрать в прохладное место.
Квашеные огурцы с горчицей получаются мутноваты, но ни вкус, ни качество из-за этого не страдают.
Похожие вопросы
Добавить комментарий