Переложили капусту в банки, теперь смотрю - она сверху подсохла. Стоит ли добавить воды? Или лучше не нужно? Оставить, как есть?
Квашеная капуста сверху подсыхает, что делать?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Если в банках с капустой достаточно рассола, то капусту нужно "утопить", сделать небольшой гнёт. Например, положить крышечку меньшего диаметра на капусту, а потом накрыть обычной крышкой. Этот баръер притопит капусту в рассоле.
Если недостаточно рассола. то воду не доливайте. просто будет плесневеть или пропадать начнёт. Я в таких случаях делаю немного рассола и доливаю в банку. Рассол из расчёта - 65-70 грамм соли на один литр воды - как для огурцов.
0 +/-
Вообще квашенине "свойственно" периодически то "вбирать" рассол, то "выпускать" его обратно. Это как-то зависит от изменения температуры в месте хранения.
Как думается - перекладывание в вашем случае "сыграло свою роль", но далеко не первопричинную.
Но если уж "оч. беспокойно" - доливайте по БабЯговскому рецепту: хуже не станет.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Как сделать полендвицу в домашних условиях?
Ответ: Полендвица считается блюдом польской кухни, но я впервые попробовала у родственников в Литве. Для приготовления полендвицы брали свиную вырезку, соль и ... Читать далее...
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
В квашенную капусту с рассолом можно доверху воду холодную долить?
Ответ: Зависит от того на какой уровень доходит ваш рассол. Если не хватает буквально 1-2 сантиметра, то можно. Если же рассол остановился где-то на половине, то лучше приготовить еще рассола.
А вообще рас ... Читать далее...
Какие предложения составить со словом капуста?
Ответ: Моё любимое предложение со словом капуста звучит так:
Когда к императору Диоклетиану, отошедшему от дел, прибыли гонцы из Рима с просьбой взять бразды правления опять в свои руки, то он ответил им: ... Читать далее...
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Что нужно чтобы шашлык был сочный?
Ответ: Для того, чтобы мясо было сочным при жарке, кулинары его "запечатывают", чтобы создалась так называемая корочка, не позволяющая соку вытечь. Для создания такой корочки обычно используют растительное ... Читать далее...
Добавить комментарий