Куриный шашлык. Рецепты маринадов для курицы?

Для куриного мяса можно приготовить маринад из майонеза, добавить кетчуп, пряные травы по своему вкусу. Можно сделать маринад в китайском стиле из соевого соуса, сока апельсина или лайма, лимона, добавить тертый имбирь, горький перец. Если мясо очень постное, то можно добавить немного растительного масла. Можно сделать маринад из томатной пасты, лука, хлеба. Все перекрутить на мясорубке, посолить, добавить специи. Получится интересный вкус с хлебной корочкой.

Для маринада на основе майонеза вам понадобятся следующие ингредиенты:

• майонез,
• паприка,
• тмин,
• перец,
• чеснок (четыре зубчика),
• сок одного лимона.

Курицу мариновать около пяти часов, после чего можно жарить шашлык.

Вот видео для наглядности

Я курятинку люблю и мариную ее простейшим способом. Просто солю, перчу, режу лук и добавляю лимон. побольше. Она должна постоять часов 12 можно побольше. Курочка получается кисленькая и нежная. Очень вкусно.

Не знаю как кому, на вкус и цвет, как говорят, товарища нет, но мне очень нравится горчично-медовый маринад.

Для этого беру равные части меда и горчицы (в зависимости от того, сколько маринада нужно), как правило 2ч.л горчицы 2ч.л. меда, 1ч.л. уксуса, добавляю различные пряности и приправы (тут уж по вкусу, я часто использую базилик, стандартную приправу "К шашлыку"), все это перемешиваю, добавляю мелко порезанный лук, можно даже измельченный блендером. Вот маринад и готов, если нужен больший объем можно добавить майонеза либо обычной воды. Мясо получается очень нежным с ни чем не сравнимым вкусом.

На даче очень любим мясо курицу на мангале. Мариную по разному.

Первый рецепт;

Порезать курицу на средние куски если на решотке или квадраты для шампуров. Лук порезать кольцами, 1/4 лимона, отжать сок и порезать корку кубиками, добавить перец, соль и помять три листочка лаврового листа для запаха все перемешать. Закрыть кастрюльку крышкой. Оставить мариноваться минимум на часа три.

Второй рецепт;

Курицу порезать ломтиками, лук кольцами, добавить майонез перец и соль, все хорошо перемешать, оставить мариноваться.

Очень необычный маринад "чайный".

http://kitchengun.com/recipe/show/376/

Нужно смешать чай с соевым соусом, добавить сахар, соль, паприку, кориандр, перец и масло.

Залить маринадом курочку и оставить на пару часов.

Затем курочку в духовку готовиться, а в маринад добавить мед, поварить немного маринад. И в самом конце, примерно за 10 минут до готовности курочки, полить маринадом ножки.

Я вообще не мудрю. Сложный маринад или простой, главное, что бы мясо в нем часов 12 полежало, хорошо просолилось, пропиталось.

Беру: майонез, черный перец, лук. Лука половину от мяса. Курицу режу на куски, например, из окорочка получается три кусочка. Заливаю майонезом, засыпаю лук, перчу по вкусу. Если едут детки, то без перца. Где то с час стоит в тепле, потом в холодильник.

Мне больше всего нравится маринад для шашлыка из мяса курицы сделанный на основе майонеза провансаль. Другие майонезы требуют дополнительных ингредиентов, а этот нет. Достаточно смазать мясо этим видом майонеза, поперчить, посолить, добавить ларвушку и через час готово к жарке на костре.

Очень вкусный маринад по вот такому рецепту: нужно замариновать мясо птицы в смеси соевого соуса, сухого вина, чеснока, перца, имбиря и мёда. Это для тех кто любит остренькое. Благодаря этому маринаду мясо будет иметь мягкую консистенцию и оно будет ароматным.