Курица с сухофруктами и орехами. Как приготовить? Рецепт?

2 куриные грудки на кости

4 ст. ложки рубленого миндаля или грецких орехов

полстакана сухофруктов (чернослив, курага, яблоки)

полтора стакана куриного бульона

1 средняя луковица

небольшой пучок зеленого лука

2 дольки чеснока

2 ч. ложки карри

1 ч. ложка молотого имбиря

четверть ч. ложки молотого черного перца

половинка ч. ложки соли

растительное масло для жарки

для гарнира:

1 стакан риса – коричневого или белого

Ставим варить рис. Промываем зеленый лук и сухофрукты. Разрезаем грудки на 4 половинки, промываем и хорошо обсушиваем.

Очищенные луковицу и чеснок измельчаем. Нарезаем кусочками сухофрукты.

На сухой сковороде прокаливаем 2-4 минуты орехи, постоянно помешивая их.

Наливаем пару ложек растительного масла, даем перекалиться и быстро обжариваем половинки грудок курицы по 1 минуте на каждой стороне.

Вынув грудки, засыпаем шинкованный лук, чеснок и имбирь, перемешиваем, уменьшаем огонь и, помешивая, готовим 2 минуты.

В сковороду добавляем карри, перчим и солим, перемешиваем. Кладем половинки грудки - кость должна быть сверху. Наливаем горячий бульон - можно из кубика, но тогда не использовать соль - и засыпаем сухофрукты.

После закипания накрываем сковороду крышкой, огонь – на малый. До готовности курица тушится от 10 до 20 минут.

Подаем курицу, разложив половинки по тарелкам, гарнируем рисом, поливаем подливкой из сковороды, посыпаем орехами и рубленым зеленым луком.

За полчаса мы приготовили отменный ужин – курицу с карри, орехами и сухофруктами.

Рецепт из книги "О здоровой и вкусной пищи", Я САМ ТАК ГОТОВИЛ, У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ НЕ ПЛОХО.

Ингредиенты:

1.Курица 1,5-2 кг.

2.Рис ? ст.

3.Миндаль большая горсть

4.Курага горсть

5.Изюм горсть

6.Корица 1 ч. л.

7.Гвоздика 4 бутона

8.Чеснок 3 зубца

9.Соль

10.Перец черный молотый

11.Любимая приправа для курицы

Теперь готовим:

1.Рис залить 100 мл воды, довести до кипения и поварить до тех пор, пока вода полностью не выкипит.

2.Изюм и курагу промыть, залить горячей водой и подержать в течение 20 минут.

3.Рис смешать с миндалем, курагой, изюмом, добавить немного соли, корицу и гвоздику, все тщательно перемешать.

4.Курицу тщательно вымыть внутри и снаружи, обсушить при помощи бумажного полотенца, натереть солью и перцем.

5.Внутрь курицы плотно уложить начинку, заколоть зубочистками или зашить нитками.

6.Сверху курицу присыпать любимыми приправами.

7.Выложить курицу на противень, налить стакан воду и поставить запекаться.

8.Сначала запекаем курицу при температуре 240 градусов около 20 минут, затем температуру уменьшаем до 180-200 градусов и запекаем еще 60-80 минут (в зависимости от размеров курицы). В процессе запекания курицу поливаем выделившимся соком. Если жидкость в противне полностью испарилась, до добавить еще полстакана. Если курица большая (больше чем 1,8 кг, то рекомендую при втором этапе запекания (при температуре 180-200 градусов) накрыть ее фольгой.

9.За 20 минут до готовности курицы сверху уложить тонкие ломтики чеснока.