Курица, маринованная в шоколаде с томатно-шоколадным соусом. Какой рецепт?

Вам потребуются: сыворотка молочная 700 мл, шоколад настоящий горький 150 г, чеснок 0,5 головки, куриные грудки, бедрышки и голени по 5 шт, томаты свежие 250 г, специи: корица молотая, зира и гвоздика по 2 ч. ложки, острый красный перец молотый по вкусу, кетчуп 2 ч. ложки, хлопья кукурузные без сахара (молотые) 1,5 стакана, масло сливочное топленное 5 ст. ложек, масло растительное 800 мл.

Готовим маринад: молочную сыворотку (купить ее сейчас не проблема) разогреваем 70-80 градусов. Затем в горячую сыворотку добавляете 100 г тертого горького шоколада и взбиваем 5 минут до полного растворения шоколада. Ставим кастрюлю со смесью сыворотки и шоколада на огонь, в смесь добавляем мелко рубленный чеснок и специи: корицу, гвоздику молотую, зиру, молотый острый красный перец. Снова смесь тщательно взбиваем, кастрюлю со смесью держим на огне еще минут 5 - 7, постоянно помешивая, но не доводим до кипения. После снимаем маринад с огня и даем ему остыть.

Готовим курицу: Филе грудок разрезаем на небольшие куски, с бедер и голени удаляем кожу. Подготовленную курицу заливаем теплым маринадом, необходимо, чтобы вся курица была покрыта им. Курицу накрываем и убираем в холодильник на 24 часа.

Готовим соус: берем помидоры, разрезаем на 2 части, каждый срез солим и перчим, затем кладем на смазанный растительным маслом противень срезом вверх и поставьте на 20 минут в духовку. Достаем помидоры и оставляем их остывать, потом снимаем с них кожицу, мякоть взбиваем до получения однородной массы.

На разогретой сковороде обжариваем измельченный чеснок (1 зубчик), туда же добавляем томатную смесь, и тушим на среднем огне 5 минут, незабываем помешивать. Потом добавляем кетчуп, и продолжаем тушить еще 5 минут. После этого в томатную смесь добавляем 50 г тертого горького шоколада, корицу, острый перец. Хорошо перемешиваем и тушим до полного растворения шоколада. Соус готов, остужаем его, переливаем его в посуду с крышкой и убираем в холодильник.

Вынимаем курицу из маринада.

Берем кукурузные хлопья, внимательно смотрите на состав: необходимо, чтобы в хлопьях не было ни сахара, ни каких-либо других добавок. Перемалываем хлопья до состояния крошки. Высыпаем эти хлопья в миску. В другой миске смешиваем: муку, соль, острый перец, молотый сушеный чеснок.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень выстилаем фольгой, на противень кладем решетку, которую предварительно смазанную растительным маслом. Берем маринованные ножки и бедра и по очереди полностью обваливайте их мучной смеси, а затем в молотых кукурузных хлопьях. Готовые куски выкладываем на решетку, поливаем растопленным сливочным маслом и убираем в духовку на 40 минут.

Наливаем масло в глубокую сковороду и доведите до температуры 180 градусов.

Обваливаем каждый кусочек в смеси муки и выкладываем на сковороду. Готовую курицу вынимаем шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло стечь.

Готовые обжаренные и запеченные куски курицы подаем горячими с томатно-шоколадным соусом и свежей зеленью и овощами.