Куда использовать испорченную сметану?

Ну сначала надо проверить насколько она испорчена. Т.е. если стоит недолго, то вполне можно использовать в спряпню. А вот если стоит в таком состоянии долгое время, если на ней уже появились какие-нить зеленушки, вроде плесени, гниения, естественно, таким продуктом можно и потравиться.

Так вот, если сметанка немножко подкисла, можно замесить тесто на оладушки, добавив в неё полстакана теплой воды, 2 ст. ложки сахара, чуточку соли, можно одно яичко, немного соды, уксуса не надо. Кислоты от сметаны хватит. Ну и конечно муки до густоты сметаны. Чтоб не стекало, но спадало с ложки. Жарим. и уплетаем с вареньем и чаем.

Эту же смесь можно перелить в форму и запечь. Можно накидать в неё яблок, орешков, варенья.