Кто знает рецепт теста для жареных пирожков?
Ответов: 3
Меня бабушка учила делать дрожжевое тесто:
в полстакана теплого молока добавляю ч.л. сахара и дрожжи. все размешиваю, прикрываю и в теплое место подниматься..
когда поднимется шапочкой, в кастрюльку (или любую другую глубокую посудину) наливаю молоко (я еще воды добавляю 50х50) добавляю по вкусу сахар, соль, выливаю содержимое стакана, размешиваю и сплю муку, все вымешиваю (муки столько чтобы тесто было густым и не рвалось, когда его из кастрюли рукой тянешь), и хорошо-хорошо вымесить. и в теплое место подниматься..
Поднялось 1 раз - добавляю растительное масло - и очень хорошо вымешиваю - и опять подниматься..
Поднялось 2 раз - вперед за пирожками...
удачи.
А меня учила мама делать так: В емкость, где будешь месить наливаешь стакан теплой воды, туда ст. ложку сахара, чайную соли, сухие дрожжи, все перемешиваешь. Как растворится ложку ст. масла растительного, опять мешаешь. Туда два стакана муки, иногда 2,5. Замешиваешь тесто, оно почти не прилипает к рукам, эластичное, тянется. Сверху полиэтиленовый пакет и в тепло.
нам нужно: мука 500г, слив. масло 75г, молоко 1ст., яйца 2 шт., сухие дрожжи 10г, 1/2ч.л. соли, песок 1,5ст. л.
приготовление:
просеиваем муку, смешиваем ее с дрожжами, песком, солью, молоком, замешиваем тесто.
P.s. если хотим добиться мягкости и рассыпчатости, в этом случае кладем в тесто лишь желтки, белком машем пирог.
Похожие вопросы
Добавить комментарий