Кто знает рецепт печенья на свином жире?
Ответов: 3
Хочу предложить Вам рецепт печенья " Момент". Печенье получается нежным, мягким и вкусным.
Для приготовления нам нужно : жир - 400 грамм, сахар - 200 грамм, яйцо - 3, сода. гашенная уксусом - 1 ч. ложка, изюм, мука- сколько возьмёт тесто.
Соединяем жир, сахар, яйца, соду, перемешаем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Их приготовленного теста формируем шарики с грецкий орех. затем обваляем их в овсяных хлопьях, а затем выкладываем на смазанный противень, но не плотно. Сверху на печенье, чуть вдавливая внутрь, помещаем изюминку ( перед этим изюм замачиваем в горячей воде).
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 15 - 20 .
При желании можно обсыпать остывшее печенье сахарной пудрой.
Я знаю 🙂 Печенье песочное (вариант с маслом у адыгов называется курамбий): Ингредиенты на 20 порций: 1 кг. сахара (сахарной пудры лучше), 500 г. внутреннего свиного жира (или топленого масла), 1 кг муки. Приготовление: сахар растереть с жиром добела, добавить муку, вымесить гладкое тесто. Затем руками сформировать шарики (при выкатывании в ладонях шарик принимает форму бусины-чечевички). Выпекать в духовке, выложив на противень, при температуре 190 градусов С до бледно-золотистого цвета. Готовое печенье посыпают сахарной пудрой. Очень вкусно к чаю и с холодным молоком.
Для приготовления печенья на свином жире необходимо в любом рецепте печенья заменить маргарин свиным жиром (смальцем). Только учтите, что свиного жира необходимо положить меньше, чем маргарина. Если маргарина нужно 250 грамм, то жира - 150-180г. Печенье на свином жире получается более рассыпчатым, чем на маргарине.
Похожие вопросы
Добавить комментарий