Рецепт, по возможности пошаговый или видео.
Есть хороший рецепт такого кулича, если хотите сэкономить время. Для него нам понадобится 5 стол. л. муки, 40 грм дрожжей (если сухие, то 11 граммовый пакетик), 5 желтков, 1 стак. молока, 1,5 стол лож. сахара, 100 грм сливочного масла, 2 стол. л. растительного масла, ванилин и изюм. Для глазури нужно будет взять 2 белка и 1 стак. сахара. Красители полезнее конечно использовать натуральные, такие как отвар шпината, сок свеклы, куркума, порошок какао... Сначала разводим дрожжи в тёпленьком молоке со щепоткой сахара. Взбиваем отдельно желтки вместе с сахаром. Вводим сюда растопленное слив. масло и добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем. Соединяем с этой массой дрожжи, добавляем муку, ваниль, вымешиваем тесто, чтоб стало мягким и липким. Подготовленный изюм (запаренный, обсушенный и обваленный в муке) добавляем в тесто и перемешиваем. Смачиваем немного постным маслом руки, отщипываем тесто и заполняем им смазанные формы до половины. Накрыть тканью и оставить на пару часов. После этого включаем духовку и рядом ставим на 30 мин. куличики, чтоб они окончательно хорошо подошли. После ставим куличики в духовку, где 180 градусов и выпекаем до готовности. Достаём, даём им остыть и вынимаем из форм. Белки взбиваем с сахаром до устойчивой пены и наносим получившуюся глазурь на верхи куличиков. Небольшие количество глазури смешиваем в разной посуде с различными натуральными красителями (какао, уркума...) и капаем сверху на куличи разноцветную глазурь. Берём зубочистку и делаем разводы.
Можно сверху ещё украсить цветочками из кондитерской мастики.
Добавить комментарий